品名にある素材そのものをペースト、粉末加工し、そのまま原料として使用した乳化油脂製剤です。
乳化効果により、液体との混合が抜群に優れ、素材の沈殿を抑えることが出来、均一商品の製造が可能です。
本製品で風味高く、味が良い即食タイプの惣菜豆腐が手軽で簡単に製造することが出来ます。